不要太新鲜
咖啡豆并非越新鲜越好，萃取新鲜烘焙的咖啡豆会因为释放二氧化碳而导致风味不稳定。从烘焙日开始，适当地放置一段时间再来用，萃取出的咖啡会甜美，平衡，而且有更清晰的风味。
这个过程叫作“养豆”，通常浅烘焙的养豆期为一周，深烘焙养豆期为两周。
贮存方式
咖啡豆正确的储存条件是保持室温和密封，避免阳光直射。不建议将咖啡豆放在冰箱里，无论冷藏还是冷冻，反而更容易发生变质。
要注意的是如果储存太久了，咖啡豆的风味也会很快流失。所以建议您按需购买，不要囤货，保持在赏味期内品尝到最佳风味的咖啡。
使用电子秤
按重量而不是体积进行萃取，将会得到一杯更稳定的咖啡。
建议您购买一个能以0.1克为最小单位的电子秤，如果同时带有防水功能和计时器就更好了。
粉水比/粉液比
手冲之类的滴滤式咖啡通常是1:16的粉水比，即每1g咖啡粉注入16g水。如果您想要更浓郁的口感，可以增加咖啡粉量或减少总注水量。如果您想要更清淡的冲泡，可以减少咖啡粉量或增加总注水量。
手冲咖啡的粉水比计算器
🔗 www.kafeidazi.com/tool/brew-ratio-calculator
注意粉水比和粉液比概念不同，意式浓缩咖啡的粉液比为1：2，所以18g的双份粉碗通常萃取36g咖啡液。
意式咖啡的粉液比计算器
🔗 www.kafeidazi.com/tool/espresso-calculator
正确的研磨度
咖啡粉的粗细会直接影响萃取结果，买个好点的磨豆机。如果你天天都要喝现磨咖啡，上个电动磨豆机吧。
一个好的磨豆机能让您控制流速并且冲泡出美味的咖啡。
水质
水是最容易控制的一个变量，一杯咖啡有99%是水，所以不要用您不愿意喝的水来冲泡。如果您想要更深入地了解水的影响，可以尝试一些水质添加剂。
咖啡用水标准及其对风味的影响
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水温
冲泡水的温度至少要达到90度才能有适当的萃取。任何更低的温度都会让咖啡变得平淡和酸涩。如果您没有可调温的水壶，让水沸腾后静置20秒。
保持清洁
偶尔用下酶类清洁剂来保持您的器具干净。使用过滤水会可以减少水垢，而一个好的除垢粉会去除水垢。
不断调试
如果您的咖啡尝起来酸，那么咖啡是萃取不足的。尝试用更热的水或更细的研磨度。
如果您的咖啡尝起来苦，那么咖啡是萃取过度的。尝试用更粗的研磨度和更短的萃取时间。
享受过程
玩得开心！如果您喜欢在山顶上用倒置的Aeropress冲泡咖啡，那就去做吧。如果任何过程让您感到压力，那就放弃吧。咖啡应该是一种乐趣，所以尽情享受吧！
一杯让你满意的咖啡就是一杯好咖啡！